*** Xôi Sầu Riêng ***

Trang web NTH xin gửi đến các bạn cách nấu xôi Sầu Riêng khá giản dị giống như chúng ta vẫn ưa thích ngày còn ở Việt Nam, nhất là tại miền Nam. 

Ngoài ra cũng có một loại xôi khác có thêm nhân nấu bằng sầu riêng và nước cốt dừa như ở Phú Quốc, Kiên Giang… mà chúng ta nhiều khi còn nghe qua với tên là Xôi Xiêm.

Xin các bạn theo dõi trang Gia Chánh NTH để xem công thức của món xôi này.

I. Vật liệu:

- 3 cup nếp

- 4-5 múi sầu riêng

- 1 lon nước dừa

- 1 cup đường

II. Cách làm:

Nêm vo sạch ngâm với muối chừng 3,4 tiếng đồng hồ hay ngâm qua đêm (*).

Đem nếp hấp, rưới nước cốt dừa lên, chừng 5 phút mở nắp rưới thêm nước dừa. 

Trong khi đó, sầu riêng xé sợi nhỏ hay nghiền nát để sẵn.

Khi xôi vừa chín tới trộn sầu riêng và rưới thêm nước dừa vào.  Hấp thêm chừng 5 phút.

Kế đến cho đường vào trộn đều, đậy nắp hấp thêm 5 phút nữa.

Xôi Sầu riêng có thể nấu dẻo hơn xôi thường một chút.  Xôi chín đem cho vào chén (ở đây chung tôi dùng khuôn cho đẹp mắt) nhận chặt.  Xôi nguội cắt miếng để ăn.

Món xôi thơm ngon mùi quê hương và nhiều kỷ niệm sẽ làm cho thực khách của các bạn hài lòng.

*** Chúc các bạn thành công ***

(*) Thường chúng ta ăn bằng mắt trước, rồi đến mùi thơm… Chúng tôi dùng màu vàng khi ngâm nếp để tạo thêm hấp dẫn, tuy nhiên nếu các bạn thích màu sắc nguyên thủy của xôi như ngày xưa thì chỉ ngâm nếp với nước và chút muối thôi.