*** Xôi Đậu Phọng ***

I. Vật liệu:

- 1 chén nếp

- 1 chén đâu phọng nguyên vỏ luộc chín

- Dừa bào sợi

- Muối, đường

- Mè rang

II. Cách làm:

Nếp vo sạch ngâm với chút muối khoảng 3 tiếng hay qua đêm.

Đâu phọng luộc chín sau đó bóc vỏ.

Nếp đã ngâm đổ ra rổ cho ráo, trộn chung với đâu phọng (đã chuẩn bị trên đây) đem hấp chín (*).

Chuẩn bị một ít mè rang vàng trộn với muối và đường.

Xôi chín xới ra dĩa cho dừa bào lên rắc ít muối mè lên trên mặt.

Các bạn sẽ có  một dĩa xôi thơm ngon giản dị như khi còn ở quê nhà.

***  Chúc các bạn thành công ***

(*) Nếu thích có thể dùng chừng 1/3 chén nước cốt dừa rưới lên khi xôi vừa chín tới và tiếp tục hấp cho xôi chín dẻo, xôi sẽ thơm mùi nước cốt dừa và tăng thêm phần hấp dẫn.