*** Xá Xíu Chay ***

I. Vật liệu:

-   ½ pound tàu hủ ky

-   ½ muỗng cà phê bột ngũ vị hương

          -   1 muỗng cà phê đường

          -   1 muỗng cà phê muối

          -   Tiêu, bột ngọt

-   1 chút xíu xì dầu

-   2 muỗng canh dầu ăn

          -   2 muỗng canh nước cam vắt

          -    Màu đỏ

II. Cách làm:

Trong một tô nhỏ cho tất cả gia vị vào, quậy cho tan đều.

Tàu hủ ky xắt theo bề ngang thành 2 hay 3 lát mỏng để gia vị thấm và có màu đỏ đẹp.  Để tàu hủ ky ướp chừng nửa tiếng.

Trong một nồi nhỏ cho tàu hủ kỷ đã ướp vào nấu lửa nhỏ như kho, khi nước trong nồi sánh lại, tàu hủ ky bắt đầu có màu đỏ bóng đẹp là được.

Xá xíu chay có thể dùng trong các món mì xào chay, cơm chiên… Hoặc ăn với cơm nóng cũng rất ngon.