*** Vịt chiên ḍn ***

 

I. Vật liệu:

- 1 Con vịt khoảng 4 lbs

- Xà lách soong và cà chua để ăn kèm (nếu thích)

 

*** GIA VỊ ĐỂ  HẤP VỊT:

 

- 1 muỗng canh muối

- 1 muỗng canh x́ dầu

- 3 muỗng canh dầu hào

- 1 muỗng canh đường

- Tỏi bột

- Cánh hồi

 

*** GIA VỊ ĐỂ CHIÊN VỊT:

 

- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương

- 1 muỗng cà phê bột gừng

- 1 muỗng canh x́ dầu

- 2 muỗng canh nước cam

- 1 muỗng canh đường

- Dầu ăn, bột năng

II. Cách làm:

Vịt chà muối rửa sạch, nếu cần rửa thêm với dấm cho bớt mùi.  Xả nước lại cho sạch.

Lau vịt khô xong xẻ một đường giữa bụng, để con vịt dẹp ra như trong h́nh ướp với gia vị để hấp vịt cho đều xong để vào tủ lạnh qua đêm.

 

Ngày hôm sau đem vịt hấp 40 phút. Xong đem vịt ra, gia vị chiên vịt đă ḥa tan dùng bàn chải bôi đều lên vịt, để chỗ thoáng mặt da lên trên chừng 3, 4 cho khô.

 

Chuẩn bị chảo dầu nóng, vịt đem bôi bột năng lên da trước khi chiên.  Cho mặt có da xuống chiên cho thật vàng.

 

Vịt chiên vàng xong chặt miếng sắp vào dĩa với xà lách soong và đồ chua.

 

Các bạn sẽ có món vịt chiên ḍn, thơm ngon hấp dẫn.

 

*** Chúc các bạn thành công ***