*** Thịt nguội (giò heo) ***

Trong chúng ta không ai có thể quên được những chiếc xe bán bánh mì thịt ở trước trường học, ở đầu con hẻm… bên Việt Nam, nhớ những ổ bánh mì dòn rụm có chút thịt nguội làm bằng thịt heo có mỡ và da màu đỏ, chút xì dầu, ớt, dưa leo…

Trang web NTH xin gửi đến các bạn cách làm thịt nguội giò heo, hy vọng sẽ đem đến cho các bạn một chút hương vị quê nhà…

I. Vật liệu:

-   1 miếng thịt heo đùi có miếng da và ít mỡ khỏang 1 pound

-   1 muỗng cà phê muối

          -   1 muỗng cà phê đường

          -   1 muỗng cà phê bột tỏi

          -   ½ muỗng cà phê tiêu

-   1/3 muỗng cà phê ngũ vị hương.

-   Màu đỏ

          -   Dây để cột

II. Cách làm:

Miếng thịt heo lựa như trong hình, đem rửa sạch lau khô.

Tất cả gia vị trộn thật đều, đem chà vào miếng thịt cho thật kỹ cũng như phía da.  Dùng dây bó miếng thịt tròn lại cho da nằm ở vòng ngoài.  Gói miếng thịt đem cất qua đêm.

Khi sẵn sàng để hấp, lấy cọ bôi màu đỏ đầu lên da phía ngoài.  Đem hấp 1 tiếng đồng hồ.  Thịt chín gói lại để lạnh ăn dần.

Công thức trên đây cho miếng thịt một pound, các bạn có thể là miếng 1 ½ đến 2 lbs.  thì thịt sẽ thấm ngon và thời gian hấp không lâu lắm.  Nếu làm nhiều miếng dùng nồi hấp lớn hơn và hấp lâu hơn chừng 15 phút đến nửa tiếng tùy nhiều hay ít.