*** Sườn Heo nấu đậu ***

I. Vật liệu:

-   2 lbs.  thịt heo "collette"

-   1 pound sausage lọai của Ý (Nếu không thích sausage thì thêm 1 pound sườn heo)

-   2 lon đậu Bơ (Butter bean lọai 15 oz)

-   2 củ cà rốt lớn

-   1½ cup rượu White wine (hoặc nếu không thích mùi rượu thế 1 lon nước súp gà)

-   2 muỗng súp tomato paste

-   2,3 lá thơm

-   Củ hành tây

-   Dầu ăn

-   Gia vị

-   2 muỗng súp bơ và 2 muỗng súp bộ mì để làm đặt nước.

II. Cách làm:

Thịt heo đem ướp với gia vị cho vừa ý.

Trong nồi lớn cho thịt heo và sausage vào chiên vàng sơ, cho hành xắt miếng lớn vào đảo lên, kế đến cho tomato paste vào xào cho đều.

Chừng 3 đến 5 phút cho rượu hay nước gà vào để sôi lửa vừa thêm 5 phút cho thấm.

Cà rốt gọt vỏ cắt miếng vừa, đậu khui trong hộp ra xả nước sạch. 

Cho đậu, cà rốt, lá thơm vào nồi thịt, đổ thêm nước vào cho sấp, khi nồi sôi lên nêm nếm cho vừa khẩu vị và nấu tiếp lửa nhỏ chừng nửa tiếng đồng hồ.  Thử miếng thịt (mềm)  theo ý thích.

Trong khi đó đặt một soong nhỏ lên bếp lửa vừa, cho bơ và bột xào đến khi bột vàng, múc nước từ trong nồi thịt ra trộn với bơ và bột cho hơi đặt, đem hỗn hợp này đổ vào nồi thịt trộn lên để cho sôi đều, tắt lửa, để chừng 5 phút sau ăn mới ngon.

Sườn heo nấu đậu ăn với bánh mì, nuôi hoặc cơm rất ngon nhất là vào mùa lạnh.