*** Shortbread Cookies ***

I. Vật liệu:

-   ¾ cup đường

-   ¾ cup bơ để mềm

          -   ½ muỗng cà phê muối

          -   ½ muỗng baking powder

          -   ½ gói vani

          -   1 cái trứng

          -   ½ cup Parmesan grated cheese loại ngon

          -   2 cup bột mì

          -   Chừng nửa cup bột làm bột áo

          -   Khuôn dấu để in bánh, nếu không có dùng một cái nĩa để làm.

II. Cách làm:

Trong một thố lớn trộn bơ đường cho đều, cho trứng vào dùng máy đánh cho tan đều ra.

Sau đó cho bột mì, cheese, muối, bột nổi, vani vào đánh cho mịn.

Để bột ra một mặt phẳng lớn, dùng bột áo cho khỏi dính.  Vo từng viên bột chừng 1 inch xong để viên bột lên khay, dùng khuôn dấu để ịn hình lên bánh, nếu không có khuôn dấu, dùng cái nĩa ịn mạnh lên mặt bánh như trong hình.

Vặn lò 350 độ F, nướng bánh từ 10 đến 12 phút.  Đem khay ra khỏi lò, chờ chừng 5 phút lấy ra khỏi khay cho vào hộp để giữ bánh thơm dòn lâu.

Đây là lọai bánh trang nhã xuất phát từ Anh Quốc, thường được dọn vào những buổi xế trưa để các phụ nữ quí phái thưởng thức khi uống trà và hàn huyên với bạn bè.

Hy vọng loại bánh này cũng sẽ đem lại cho các bạn cùng thân hữu một thú vị nho nhỏ trong những lần họp mặt.