*** Rum Cake ***

I. Vật liệu:

-         1 hộp yellow cake mix

-         1 hộp Lemon Jello Instant Pudding (3.4 oz.)

-         4 cái trứng gà

-         8 oz. Apricot nectar (bán trong gian hàng can fruit juice ở chợ)

-         1 cup Bacardi dark rum

-         ¼ cup dầu ăn

-         ¼ cup nho khô

-         1 cup đường

II. Cách làm:

Trong một thố lớn, bỏ cake mix, pudding mix, trứng, ½ cup nectar, ½ cup rum, dầu ăn, dùng máy đánh trứng đánh cho bột nổi mịn, cho nho vào trộn đều.

Vặn lò 350 độ F.  Chuẩn bị một khuôn để nướng, cho bột đã trộn trên đây vào khuôn nướng khoảng 1 tiếng. Thử tăm thấy khô là được.

Trong khi đó nấu đường, nectar cho sôi đều.  Tắt lửa để chừng 5 phút, cho rum vào và đem rưới lên bánh.

Đây là một lọai bánh thơm ngon, nhất là sau những bữa ăn trong ngày lễ cùng với ly cà phê thì không gì bằng.