*** Rau Muống trộn ***

I. Vật liệu:

-   1 bó rau muống chừng 1 pound

-   1 trái cà chua lớn

          -   1 củ hành tây nhỏ lọai đỏ

          -   2 cái trứng gà

         -  ½ pound thịt bò nướng sẵn, hoặc thịt bò mềm trụng với nước thơm (1lon khoảng  8oz.)

-   ¼  cup dấm đỏ (balsamic vinager)

-   ¼  cup dầu olive

          -   Tỏi, muối đường, tiêu

II. Cách làm:

Lấy 1 cái lọ nhỏ cho vào tỏi bằm nhuyễn, dầu olive, dấm, ½ cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường.  dậy nắp lọ cho kỹ và lắc lên cho tất cả trộn đều.  Đây là dầu dấm để trộn rau.

Trứng gà luộc chín, bóc vỏ và xắt mỏng.

Cà chua xắt miếng mỏng.

Hành củ xắt mỏng ngâm với nước lạnh và chút xíu đường cho bớt hăng và đường sẽ làm cho hành dòn.

Rau muống lựa loại non, chẻ sợi rửa sach cho vào thố lớn.

Thịt bò, có thể xài thịt nguôi (roast beef) như trong bài này, hoặc thịt bò xắt mỏng như xào nhúng với nước thơm đang nấu sôi (làm sau cùng khi sẵn sàng để trộn rau). Thịt vừa chín vớt ra.

Trộn rau:

Thố rau muống đã chẻ cho vào 2/3 dầu dấm và hành đỏ đã chuẩn bị trên đây  vào  và trộn cho tất cả đều.

Sau đó đem rau ra dĩa, sắp cà, trứng chung quanh dĩa, thịt bò đã chuẩn bị để vào giữa, dầu dấm còn trong tô cũng như còn lại trước đây đổ lên trên. Dọn kèm với chén mắm ớt chanh.

Các bạn sẽ có dĩa rau muốn trộn ngon bổ thích hợp cho những bữa ăn vào ngày hè. Đây là cách làm gợi ý, các bạn có thể không bỏ thịt bò, hay không bỏ trứng luộc hoặc thêm bớt những vật liệu khác như tôm hay mực trụng tùy theo ý thích của mỗi gia đình.

*** Chúc các bạn thành công ***