*** Pumpkin Flan ***

I. Vật liệu:

          -   1 1/3 cup đường

          -   1 cup sữa tươi

          -   1 hộp sữa Evaporated Milk lọai 12 0z.

          -   6 cái trứng gà

          -   ¼ muỗng café muối

          -   1 hộp Pumpkin Pure 15 oz.

          -   2 muỗng canh rượu Bourbon Whiskey

          -   2 muỗng café Cinamon

         -   1 muỗng café bột gừng

          -   ¼ muỗng café All spice

          -   ¼ muỗng café Nutmeg

II. Cách làm:

Trong một nồi nhỏ, nấu ¾ cup đường với một chút xíu nước, khi đường sôi có bong bóng và bắt đầu có màu vàng, bớt lửa và canh chừng khi đường vừa vàng tới tắt lửa đổ đường vào khuôn bánh, đường còn nóng sẽ vàng thêm. Để khuôn vào một khay lớn hơn khi nướng các bạn sẽ đổ một ít nước vào khay lớn thì bánh sẽ không bị nứt và khô nhờ hơi nước trong khay bốc lên.

Sữa tươi và sữa hộp cho vào nồi nấu nóng, đừng để sôi.  Nhắc xuống khỏi bếp và để nguội.

Lấy 1 thố khác cho trứng và 1 cup đường còn lại đánh cho nỗi và lợt màu.  Đây là một điều trái với flan thường, vì bánh flan bí có pumpkin pure nên trứng cần đánh nổi để bánh được nổi nhẹ và mềm. Kế đến cho muối, rượu, pumpkin và các lọai spices vào, đánh cho tất cả đều với nhau.

Hỗn hợp này cho vào khuôn đã tráng đường thắng vàng.

Mở lò nướng 325 độ, cho khay nước đựng khuôn bánh vào nướng khỏang 1 tiếng 15 phút, dung tăm thử giữa bánh, nếu tăm khô là được.

Để bánh nguội, dùng dao rọc chung quanh thành khuôn và úp ngược lên dĩa.  Bạn có thể trang trí một chút whip cream và rắc vài hột bí đã rang vang lên trên bánh sẽ vừa tăng vẻ đẹp lại vừa ngon.

Trang web NTH xin thân chúc các bạn một mùa lễ tạ ơn hạnh phúc và đầm ấm bên gia đình.

*** Chúc các bạn thành công ***