*** Pumpkin Cheese Cake ***

 

I. Vật liệu:

-   1 ½ cup Vanilla Wafer xay nhuyễn

-   1 cup pecan, giă nhuyễn

          -   1 cây bơ cho vào microway khoảng 30 giây cho tan ra

          -   4 hộp cream cheese (lọai 8oz.)

          -   1 cup đường vàng lợt

-   6 trứng gà

-   ½ cup heavy cream

          -   1/3 cup bột ḿ

-   ¼ muỗng café muối

-   ½ muỗng café Cinnamon

          -   1 muỗng café vanilla nước

          -   2 cup pumpkin pure

 

 

II. Cách làm:

CRUST:

Bánh vanilla wafer xay nhuyễn cho vào tô lớn cùng với pecan đă giă nhuyễn và bơ đă làm tan trộn cho thật đều.  Đây là phần dưới của bánh, đổ hỗn hợp vào khuôn (Spring-form 12 inches) dùng tay ấn sát vào đáy khuôn.

NHÂN:

Trong máy xay (food processor), có thể xài mixer cũng được, cho cream cheese vào, cho máy chạy đến khi cream cheese mềm đều nhau, cho đường vào tiếp tục trộn cho đường tan đều trong cream cheese.  Kế đến cho trứng vào từng cái một cho máy chạy đến khi tất cả trộn đều với nhau, tiếp tục cho heavy cream, bột ḿ, muối, cinnamon, vanilla. Khi tất cả thành phần đă trộn đều cho pumpkin vào sau cùng và trộn cho tất cả tiệp một màu là được.

Đổ hỗn hợp cream cheese trên đây vào khuôn đă chuẩn bị sẵn. 

Nướng bánh khỏang 1 tiếng 15 phút ḷ 350 độ.  Khi thử bánh bằng tăm thấy khô là bánh chín.

Để bánh nguội trong tủ lạnh chừng vài tiếng đồng hồ, dùng dao rọc chung quanh thành khuôn và đáy bánh, nhẹ tay chuyển bánh qua một dĩa lớn.  Bạn có thể trang trí một chút whip cream và rắc vài hột bí đă rang vàng lên trên bánh sẽ vừa tăng vẻ đẹp lại vừa ngon.

*** PUMPKIN CHEESE CAKE LOẠI NHỎ (CUP CAKE) ***

Ngoài ra các bạn cũng có thể dùng khuôn cup cake, để liner vào khuôn, mỗi khuôn để một cái bánh Vanilla wafer, để ư mặt phẳng của bánh xuống dưới đáy khuôn, đổ hỗn hợp pumkin và cream cheese vào gần đầy khuôn.

V́ bánh này nhỏ hơn nhiều, nướng chừng 15 phút là bánh chín vàng.

Đây là một lọai bánh dễ mang đi cũng như để mời mọi người dùng, nên rất tiện cho các buổi tiệc ở công sở hay những buổi hội họp… Bạn có thể trang trí whip cream, chocolate họặc powder sugar lên mặt bánh để bánh được ngon hơn và cũng làm tăng thêm vẻ đẹp của bánh.

Trang web NTH xin thân chúc các bạn một mùa lễ tạ ơn hạnh phúc và đầm ấm bên gia đ́nh.

*** Chúc các bạn thành công ***