*** Paté Gan ***

Paté gan là một trong những món ăn từ Âu Châu đã được Việt Nam hóa theo khẩu vị của người Việt, nên hương vị khá đặc biệt và được chúng ta ưa thích.

Trang Web NTH xin gửi đến các bạn một trong những cách làm thông dụng của các bà nội trợ Việt Nam và mong là các bạn sẽ hài lòng với kết quả.

I. Vật liệu:

-   1 lb gan gà hay gan heo

-   4 oz. thịt nac dăm hay thịt heo xay

          -   1 đến 2 lát bánh mì

          -   2 cái trứng gà

          -   1 cup sữa tươi

          -   2 muỗng canh basil khô (rau quế của Ý)

          -   2 muỗng canh dầu olive

          -   2 muỗng canh rượu white wine

          -   Hành hương, tỏi

          -   Magi, muối, bột ngọt, tiêu, đường, dầu ăn để khử hành, tỏi

          -   Chút xíu màu đỏ

II. Cách làm:

Bánh mì xé miếng nhỏ ngâm vào sữa tươi.

Trong một chảo cho dầu ăn để lên lửa vừa khử hành hương và tỏi đã bằm nhỏ cho thơm vàng, vớt hành và tỏi ra để vào tô.

Gan rửa sạch lau khô cho vào chảo trên đây chiên lửa lớn cho vàng sơ mặt, tắt lửa vớt gan ra cho vào tô hành và tỏi.

Thịt nạt dăm rửa sạch lau khô xong xắt miếng nhỏ và cho vào máy xay nhuyễn, lấy thịt ra cho vào thố lớn. 

Kế đến cho gan đã chiên vào xay nhuyễn. Sau đó đem gan đã xay cho vào thố thịt, cho bánh mì đã ngâm mềm và tất cả gia vị vào trộn đều.

Cho hỗn hợp vào máy xay thêm 1 lần nữa cho tất cả đều nhau. Nếu thích cho chút màu đỏ vào cho đẹp.

Chuẩn bị khuôn để nướng paté gan.  Thoa dầu khuôn, và lót miếng giấy dưới đáy khuôn trước khi cho hỗn hợp gan vào nướng.

Mở lò 350 độ F, nướng paté gan chừng 45 đến 50 phút, khi thử tăm thấy khô là được.

Cất paté gan vào tủ lạnh để ăn dần với bánh mì rất ngon miệng.