|
*** Bảng Đối Chiếu các đơn
vị vật liệu***
|
Việt |
Anh |
Pháp |
|
Bột Bắp |
Corn
Starch |
Fécule
de Mais/Maizima |
|
Bột Báng |
Tapioca
Pearl |
Perles/Bille
de Papioca |
|
Bột Đậu
Nành |
Soya
Flour |
Farine
de Soja |
|
Bột Gạo
Nếp |
Glutinous Rice Flour |
Farine
de Riz Gluant |
|
Bột Gạo
Tẻ |
Rice
Flour |
Farine
de Riz Blanc |
|
Bột Gừng |
Ground
Ginger |
Gingembre Moulu |
|
Bột
Khoai Tây |
Potato
Starch |
Fécule
de Pomme de Terre |
|
Bột Năng |
Tapioca
Starch |
Amidon
de Tapioca |
|
Bột Nổi |
Baking
Powder |
Levure |
|
Bột Soda |
Baking
Soda |
Bicarbonate de Soude |
|
Củ Cải
Muối |
Preserved Radish |
Betterave Saté |
|
Củ Dền |
Beets |
|
|
Dầu Cam |
Pure
Orange Extract |
Extrait
d'Orange |
|
Dầu
Chanh |
Pure
Lemon Extract |
Extrait
de Citron |
|
Dầu Dừa |
Imitation Coconut |
Huile
(de Noix) de Coco |
|
Dầu Lá
Dứa |
Extract
Pandan Flavour |
Extrait
de Feuilles de Pandan |
|
Đinh
Hương |
Cloves |
Clou de
Girofle |
|
Dứa Xắt
Khoanh |
Pineapple Slices |
Ananas
en Tranches |
|
Gừng |
Ginger |
Gingembre |
|
Hạnh
Nhân |
Almonds |
Amandes |
|
Hột Điều |
Cashew |
Noix au
Cajoux |
|
Hột Điều
Đỏ |
Annatto
Seed |
Graines
D'Anato |
|
Hột Ngò |
Coriander |
Graines
de Coriandre |
|
Hoa Hồi/Tai
Vị |
Star
Aniseed |
Anis |
|
Kim Châm |
Dried
Lily Flower |
Fleurs
de Lily Séchées |
|
Lá Dứa |
Pandan
Leaves |
Feuilles
de Pandan |
|
Lá Thơm |
Bay
Leaves |
Feuilles
de Laurier |
|
Mắm Cá
Linh |
Salted
Carp Fish |
Saumure
de Carpe |
|
Mắm Cá
Trèn |
Salted
Sheat Fish |
Saumure
de Silure Glan |
|
Măng Tây |
Asparagus |
Asperges |
|
Mè Trắng |
Sesame
Seed |
Graines
de Sésame |
|
Mộc Nhĩ/Nấm
Mèo |
Whole
Fungus |
Champignons Noirs |
|
Muối
Diêm |
Sodium
Nitrite |
Nitrite
de Sodium |
|
Nấm Mèo
Trắng |
White
Fungus |
Champignons Blancs |
|
Ngũ Vị
Hương |
Chinese
5 Spice |
Epices
Chinoises/Epices aux 5 parfums |
|
Nước Hoa
Bưởi |
Mali
Flavour |
Eau de
Fleur de Pampemousse |
|
Nước Súp
Gà |
Chicken
Broth |
Bouillon
de Poulet |
|
Nước Tro
Tàu |
Lye
Water |
Eau de
Cendre |
|
Phèn
Chua |
Alum |
Alun |
|
Quế Chi |
Chinnamon |
Canelle |
|
Sả |
Lemon
Grass |
Schénanthe/Citronelle |
|
Tàu (Đậu)
Hủ Ky Tươi |
Bean
Curd Sheet |
Feuilles
de Soja Fermenté |
|
Thạch
Cao Phi |
Gypsum
Powder |
Gypsum
en Poudre |
|
Thảo Quả/Tò
O |
Fractus
Tsaokos |
? |
|
Thính
Gạo |
Roast
Rice Powder |
Riz
Grillé en Poudre |
|
Thổ Tai/Phổ
Tai |
Dried
Sea Weed |
Hemérocalle |
|
Tiểu Hồi |
Cummin |
Cumin |
|
Tỏi Tây |
Leek |
Poireau |
|
Tóc Tiên |
Black
Moss |
Cheveux
d'Ange |
|
Trần Bì/Vỏ
Quít Khô |
Chan
Pei |
Peau de
Mandarine Séchés |
|