*** Mực Nhồi Thịt ***

I. Vật liệu:

- Chừng 10 đến 12 con mực ống

- 1 pound thịt heo xay

- 2 củ hành hương

- Hành lá

- Nấm đông cô hay nấm mèo (nếu thích)

- Gia vi: Mắm, muối, tiêu, đường

- Dầu ăn để chiên

- Một ít tăm tre.

II. Cách làm:

Mực lấy đầu và xương sống ra, đầu mực cắt bỏ bớt chỉ lấy râu, thân mực lấy sạch trong tất cả trong bụng ra.  Rửa mực cho sạch và để trong rổ cho thật ráo.

Râu mực xắt nhỏ cho vào tô cùng với thịt xay, hành hương, hành lá và nấm xắt nhỏ (nếu thích có nấm), cho gia vị vào trộn lên đều.

Thân mực để cho ráo, nếu cần dùng giấy lau tay thấm thêm cho thật ráo.

Thịt đã ướp trên đây đem nhồi vào thân mực cho đầy, dùng cây tăm ghim ở đầu như trong hình.

Lấy một cái chảo để lên bếp lửa vừa cho dầu ăn vào, dầu nóng cho mực đã chuẩn bị vào chiên, để lửa vừa cho thịt trong mực chín, trở miếng mực cho 2 mặt vàng đều là được.

Mực nhồi thịt chiên ăn với xà lách và cơm thật là ngon miệng sẽ đem đến cho các bạn và gia đình một bữa ăn ngon độc đáo.