*** Mì Vịt tiềm Chay ***

I. Vật liệu:

*** NƯỚC SÚP:

- 1 hộp 4 viên nước súp chay (có thể xài Vegetable broth mua ở chợ Mỹ)

- Chừng 2 củ cà rốt

- 10 tai nấm đông cô

- 1 hộp tàu hủ ky kho, nếu có loại giống miếng vịt tiềm thì càng tốt

- Poireau

- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương

- Gia vị, dầu ăn

*** VẬT LIỆU ĂN KÈM:

- Đu đủ ngâm chua

- Cải luộc

- Hẹ, ngò

- Dấm đỏ

- Mì sợi

II. Cách làm:

Nấu nước súp:

Cho khoảng 6 cup nước, 4 viên súp chay, cà rốt và nấm đông cô nấu cho sôi đều.

Poireau thái mỏng xào với dầu ăn cho thơm, múc ra ½ để dành cho lên tô mì trước khi ăn.  Phần còn lại trong nồi cho tàu hủ ky khui trong hộp ra (không lấy nước) xào cho thơm xong cho vào nồi nước súp, để sôi vớt bọt nêm nếm cho vừa miệng sau đó tắt lửa.

Chuẩn bị tô mì vịt tiềm chay:

Mì trung chín cho vào tô, múc tàu hủ ky, cà rốt, nấm đông cô xong chan nước súp lên trên.

Cho hẹ, ngò và poireau xào với dầu lên trên, rắc ít tiêu cho thơm.

Dọn tô mì với cải luộc, đu đủ chua, xì dầu, ớt…

Các bạn sẽ có tô mì thơm ngon tinh khiết cho bữa cơm chay.

*** Chúc các bạn thành công ***