*** Ḿ Vịt tiềm ***

 

 

I. Vật liệu:

*** NƯỚC SÚP:

 

- 1 con vit chừng 4 lbs.

- 2 lon súp nước gà lọai 28 oz.

- 1 củ hành tây

- 2 củ cà rốt

- 1 miếng gừng nhỏ

- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương

- 2 cánh hồi

- Chừng 10 tai nấm đông cô

- Gia vị, dầu ăn

 

*** VẬT LIỆU ĂN KÈM:

 

- 4 đến 6 vắt ḿ

- Đu đủ chua (đu đủ thái lát mỏng ngâm với nước nấu dấm đường)

- Hành lá, ng̣, hẹ

- Cải luộc

II. Cách làm:

*** NƯỚC SÚP:

Vịt mua về rửa sạch, chặt làm 6 miếng lớn, đem ướp với gừng, ngũ vị hương, gia vi chừng nửa tiếng, nếu để lâu càng tốt.

Vịt đă ướp đem chiên với dầu, để mặt da xuống chiên trước cho vàng, không cần chín.

Trong một nồi lớn (cho vịt đă chiên vàng) với nước gà, củ hành, cà rốt, nấm đông cô vào nấu cho sôi lên, nêm nếm cho vừa ăn.  Nếu thấy ít nước, cho thêm nước uống vào, mực nước cao hơn thịt chừng 3 inches là được.

Để nồi sôi chừng 15 đến 20 phút là được. Giữ nước ấm đến khi ăn.

*** CHUẨN BỊ TÔ M̀:

Cải luộc chín để sẵn.

Ḿ trung chín.

Hanh ng̣ xắt sẵn.

Trong một tô cho ḿ vào, múc miếng vịt, nấm đông cô và nước ḿ.  Cho hành ng̣, hẹ lên trên, rắc ít tiêu cho thơm.

Dọn tô ḿ với cải luộc, đu đủ chua, ớt, dấm đỏ.

Các bạn sẽ có tô ḿ vịt tiềm, thơm ngon đúng điệu.

*** Chúc các bạn thành công ***