*** Mắm ruốc xào xả ***

I. Vật liệu:

- 1 pound thit ba rọi (nếu không thích nhiều mỡ thit xài thit đùi xay)

- 1 pound thịt heo xay

- 7-8 tép xả

- 2 muỗng canh mắm ruốc

- 1 muỗng canh nước mắm

- 1 muỗng cà phê muối

- 2 muỗng cà phê đuờng

- Hành hương, tỏi, tiêu, ớt bột, dầu ăn, bột ngọt

- Ớt trái

II. Cách làm:

Xả đem xay nhuyễn. Hành Hương, tỏi bầm nhuyễn.

Thịt ba rọi xắt miếng nhỏ.

Lấy một chảo lớn để lên lửa cao, cho dầu vào khử hành hương, tỏi cho thơm. Cho thịt ba rọi, tiêu, muối, ớt bột và bột ngọt vào tron đều lên, thit hơi săn lại cho thit xay vào xào tiếp.

Kế đến cho xả, nước mắm, mắm ruốc, đường vào, bớt lửa nhỏ lại, cho thêm ớt tươi xắt nhuyễn vào nếu thích, tiếp tục xào chừng 10 phút hoặc cho đến khi thit khô bớt lại là được.

Trên đây là gia vị tương đối, tùy khẩu vị của mỗi gia đình thích mặn hơn hoặc cay hơn mà các bạn nêm nếm cho vừa ý.

Mắm ruốc xào xả ăn với dưa leo rau sống thì không còn gì bằng.

*** Chúc các bạn thành công ***