*** Gỏi Mực ***

I. Vật liệu: 

- 2 lbs. mực, lựa mực lớn hay nhỏ tùy ý thích.

- 1 miếng dứa (thơm)

- ½ trái ớt bell pepper

- ½ củ hành đỏ

- Rau sống

- 1 trái chanh

- ớt

- Đâu phọng

- Vài muỗng canh dấm

- Vài muỗng canh đường

- Nước mắm

Bánh tráng hoặc bánh phồng tôm để ăn kèm.

II. Cách làm:

Trong bài này chúng tôi dùng mực con lớn nên rất dòn. Mực đem rửa sạch, xắt mỏng để qua một bên.

Hành củ đem xắt mỏng rửa với nước lạnh cho bớt mùi hăng, xong cho vào chén nhỏ ngâm với vài muỗng canh dấm đã hòa tan mới một muỗng canh đường.

Ớt trái xắt mỏng.

Dứa xắt sợi (như trong hình).

Rau sống rửa sạch xắt miếng vừa.

Đậu phọng rang vàng và giã nhỏ.

Nước mắm pha với chút đường và ớt.

Hành củ sau khi ngâm chừng 10 phút, vớt hành ra. Cho nước dấm vào soong, thêm chừng nửa chén nước vào nấu cho sôi lên và cho mực vào, đảo sơ cho mực chín. Đổ mực ra rổ cho ráo.

Trong 1 thố lớn, cho mực đã chuẩn bị trên đây cùng với hành củ, ớt, dứa, rau sống đã chuẩn bị trên đây vào, trộn tất cả lên cho đều, cho chừng 1 muỗng canh nước mắm đã pha sẵn vào, vắt vào miếng chanh, nêm nếm và thêm nước mắm hoặc chanh vào cho vừa độ chua hay mặm.

Múc gỏi ra dĩa và cho đậu phọng lên trên.

Dọn gỏi và bánh trán hay bánh phồng tôm để ăn kèm.

Đây là món ăn dễ làm, nhanh và ngon miệng, các bạn có thể cho thêm, bớt lại rau cải mình ưa thích cho vừa ý.