*** Gan Gà nướng Bacon ***

I. Vật liệu:

-         1 hộp hoặc khoảng 1 pound gan gà.

-         1/2 pound bacon lọai mỏng

-         Tỏi, hành hương, một miếng gừng nhỏ

-         1 chút xíu muối

-         2 muỗng cà phê đường

-         Tiêu, bột ngọt

-         Một ít tăm hoặc que ghim để nướng thịt

II. Cách làm:

Gan gà trong hộp lấy ra lạn bỏ bớt phần mỡ, cắt từng miếng nhỏ vừa ăn, rửa sạch để trong rổ cho ráo. Nếu chưa nấu liền, đem cất vào tủ lạnh.

Bắc một soong nước, chút muối và gừng lên bếp cho sôi.  Cho gan vào trụng sơ và đỗ ra rổ. Lưu ý, chỉ trụng sơ nếu không để sôi lâu, gan chín và khi nướng sẽ cứng không ngon. (Bạn có thể để gan sống và quấn với bacon như trong hình, nhưng những ai không quen nấu gan thì sẽ khó quấn vì gan va bacon đều rất trơn, khi trụng sơ gan thì rất dễ quấn và khi ăn thì cũng sẽ không thấy sự khác biệt nhiều lắm.) 

Gan đổ ra rổ đã ráo, cho vào một tô cùng với hành hương tỏi đã xắt nhỏ. Cho khoảng ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê các thứ còn lại: đường, tiêu, ớt bột.  Ướp tất cả đều.

Bacon đem cắt làm đôi, quấn chung quanh từng miếng gan, ghim rời nhau một chút như trong hình.

Có thể làm sẵn cất tủ lạnh, khi cần đem ra nấu rất tiện.

III. Nhiều cách nấu khác nhau:

a) Nướng bằng oven:

Mở lò 375 độ, sắp gan lên một vĩ sắt đặt trong khay (mỡ từ bacon chảy ra sẽ rớt xuống khay và không thấm trở lại làm mềm đi miếng bacon bọc gan) nướng khoảng 15 đến 20 phút, khi thấy bắt đầu vàng mở lò qua Broil (chỉ nướng lửa mặt trên) nướng 2 phút mỗi mặt.

b) Nướng bằng lò than hoặc BBQ:

Đây là cách nướng sẽ làm thơm nhất, để lên vĩ nóng nướng lửa vừa chừng 5 đến 7 phút mỗi mặt đến khi bacon vàng là được.

c) Chiên:

Cách này tương đối mau nhất và cũng rất ngon, bắc chảo nóng, không cần cho dầu, để từng miếng gan bọc bacon ghim lai bằng cây tăm, chiên lửa vừa chừng 3 đến 5 phút mỗi mặt hoặc đến khi bacon vàng là được. Lấy gan ra để lên miếng giấy chùi tay cho ráo mỡ.

IV. Nước chấm:

Đây là món appertizer của Âu Mỹ, ít dùng với nước chấm, tuy nhiên trong các bàn nhậu, các bạn có thể làm:

-   Nước mắm chua ngọt có chút đồ chua bào nhỏ bỏ vào nước mắm để tăng vẻ độc đáo của món ăn theo kiểu Việt Nam.

-   Hoặc làm sốt tương ngọt với đậu phọng, gồm 1 phần tương ăn phở + 1 phần bơ đậu phọng + 2 phần nước sôi, tất cả trộn đều cho vào microway chừng một phút.

*** Chúc các bạn thành công ***