*** Đu Đủ Bò Khô ***

I. Vật liệu:

- 1 trái đu đủ chừng 2-3 lbs.

- Chừng ½ pound khô bò

- Rau quế

- 1 cup dấm trắng (có thể dùng ¾ cup dấm trắng và ¼ cup dấm đỏ cho vị chua dịu lại)

- 1 cup đường

- 4 cup nước uống

- 2 muỗng súp muối

- 2 muỗng canh xì dầu

- Tỏi, ớt và ớt tương

II. Cách làm:

Đu đủ bào vỏ và lấy hột xong đem rửa sạch.

Sau đó bào đu đủ thành sợi và để qua 1 bên.

Rau quế rửa sạch xắt miếng lớn.

Khô bò xắt miếng vừa ăn để sẵn.

Trong 1 lọ lớn cho vào dấm, đường, nước uống, muối, xì dầu vào quấy đều lên.

Tỏi lột vỏ xắt miếng mỏng cho vào nước dấm trên đây.

Khi sẵn sàng để ăn, cho đu đủ bào vào dĩa sắp khô bò và rau quế lên, chan vào nước dấm đã hòa sẵn, ớt tương hay xắt vài miếng ớt lên trên cho thơm.  Trôn đều lên, các bạn sẽ có dĩa đu đủ khô bò thơm, chua ngọt, mặn giống trước trường học ngày xưa.

*** Chúc các bạn thành công ***