*** Cơm Bát Bửu ***

(Tám vật liệu chính: Cơm, thịt xá xíu, nấm đông cô, chả lụa, tôm, cua, hột vịt muối, hột gà)

I. Vật liệu:

-   3 chén gạo thơm

-   2 muỗng canh powdered chicken bouillon

          -   1 chén thịt xá xíu xắt sợi

          -   1 chén nấm đông cô ngâm mềm xắt sợi

          -   1 chén chả lụa xắt sợi

-   1 chén tôm, chẻ đôi lấy gân xanh và rửa sạch

-   1 hộp cua hay khoảng 3 oz. thịt cua

          -   2 lòng đỏ hột vit muối

-   3 hột gà chiên mỏng và xắt sợi

-   5,6 lá sen khô, nếu có lá tươi càng tốt

          -   Hành củ, tỏi

-   Muối, đường, tiêu, bột ngọt

-   Xì dầu, dầu ăn để chiên

II. Cách làm:

Gạo vo sạch, để vào rổ cho ráo nước. Dùng chảo để lên bếp lửa cao vừa, khi chảo nóng cho dầu vào, khử tỏi cho thơm, cho gạo vào xào cho đều, tiếp đến cho bouillon powder vào xào cho hột gạo thấm đều dầu bong, đổ gạo vào nồi cơm điện cho nước vừa sấp gạo thôi, nấu chín và xới ra một dĩa hay khay lớn cho hạt cơm nguội và rời ra.

Lá sen khô, ngâm nước mềm và rửa sạch, dùng paper towel thấm cho khô nước để qua một bên. Nếu có lá sen tươi, rửa lá sạch, nấu một ít nước nóng, trụng sơ lá vào cho mềm dễ gói.

Trong một chảo lớn, cho dầu vào khử hành tỏi cho thơm, cho lạp xưởng, tôm khô vào xào trước, kế đến green peas, nấm đông cô tiếp tục xào cho thấm, sau đó cho thịt xá xíu, chả lụa trứng va thịt cua vào. Nêm nếm cho vừa, cho cơm vào cùng với lòng đỏ hột vịt muối xào tiếp chừng 5 đến 10 phút, nêm nếm thêm lần nữa trước khi tắt lửa.

Lá sen để vào dĩa, múc cơm đã xào để vào giữa, gói lại cẩn thận, những mí lá úp xuống mặt dưới. Sắp gói lá sen vào nồi hấp từ 10 đến 12 phút.

Khi sẵn sàng để ăn, cho gói cơm lá sen vào một dĩa, dùng kéo cắt trên mặt giống như trong hình.

Các bạn sẽ có món cơm thật ngon, hương vị độc đáo và rất đẹp mắt.