*** Chè Đậu Ván ***

I. Vật liệu:

-   1 gói đậu ván (12 đến 14 oz)

-   5 đến 6 cup nước

          -   2 cup đường

          -   ½ cup bột năng

          -   Màu vàng

          -   1 gói bột vani

          -   1 lon nước cốt dừa

          -   Muối

II. Cách làm:

Đậu ván rửa sạch ngâm với nước ấm và chút muối qua đêm.

Sáng hôm sau, lấy đậu đã ngâm nấu với nước và chút muối cho đến khi đậu mềm, đem đổ ra rổ xả nước lạnh xong lột vỏ đâu và để qua một bên.

Đường nấu với nước (5 hay 6 chén tùy theo muốn chè ngot nhiều hay ít), đường tan cho 1 vài giọt màu vàng vào.

Trong chén nhỏ hòa bột năng và nước cho tan đều xong cho từ từ vào nồi đường đang sôi thấy vừa đặc là được, Không cần xài hết lương bột hòa với nước. Sau đó cho đậu và bột vani vào quậy nhẹ tay (để đậu không bể nát ra), tắt lửa.

Nước dừa khui ra nấu với chút xíu muối, nước dừa vừa sôi lên cho vào chút nước hòa tan với bột (còn lại trên đây), thấy nước dừa vừa đặc lại tắt lửa và nhắc nồi xuống.

Múc chè ra chén cho nước dừa lên trên, các bạn sẽ có một chén chè đậu ván thơm ngon vừa ý.