*** Chè 3 màu ***

I. Vật liệu:

-   1 lon sắn nước (water chestnut)

-   Màu đỏ

          -   Bột năng

          -   1 lon nước lá dứa

          -   ½ gói bột đông sương

          -   ½ gói đậu xanh không vỏ

          -   2 chén đường

          -   1 lon nước  cốt dừa

          -   Muối

II. Cách làm:

Sắn nước (water chesnut) khui trong hộp ra xả với nước cho sạch, xắt hột lựu cho vào một tô nước có pha màu đỏ.  Chuẩn bị một tô bột năng, khi sắn nước đã thấm màu đẹp, vớt sắn nước bỏ qua tô bôt trộn cho sắn nước được bọc một lớp bột.

Trên bếp nấu một nồi nước cho sôi, bỏ sắn nước đã tẩm bột vào luộc, sắn nước chín sẽ  nổi lên mặt nước đang sôi sẽ có màu và hình dạng như hạt lựu, vớt ra và cho vào một tô nước lạnh để không dính lại với nhau.

Lon nước lá dứa khui ra cho vào nồi, bỏ bột đông sương vào quậy cho tan và đặt lên bếp nấu cho sôi và tan đều. Tắt lửa đổ đông sương lá dứa vào một khay nhỏ cho vào tủ lạnh.  Khi đông sương đông đem xắt hay bào thành sợi nhỏ dài chừng 2,3 inches.

Đậu xanh vo sạch ngâm mềm cho chút muối vào nấu cho mềm tán nhuyễn.

Nước dừa trong lon khui ra cho vào nồi nhỏ với  chừng 1, 2muỗng bột năng và chút xíu muối nấu cho sôi và hơi sệt là được.

Đường nấu với chừng 1 chén nước cho sôi lên đều, để lửa nhỏ nấu chừng 5 phút là được.

Chuẩn bị một ít nước đá bào hay đập nhỏ.

*** Làm ly chè Ba màu:

Trong một ly thủy tinh cao, cho vài muỗng đậu xanh, vài muỗng đông sương lá dứa, vài muỗng hạt lựu, sau đó là nước đường, nước dừa và đá bào. Các bạn sẽ có một ly chè ba màu tươi mát để mời người thân và bạn bè.

Chè ba màu có thể là hỗn hợp của nhiều vật liệu khác nhau: đậu trắng, đậu đỏ, bánh lọt…  Ở đây chúng tôi giới thiệu 3 vật liệu có màu sắc tươi đẹp cũng như hương vị ngọt ngào độc đáo, các bạn có thể thay thế vào bằng những vật liệu mà mình ưa thích.

Các bạn hãy thực hành món này trong những hôm trời hè nóng nực để cùng với gia đình, bạn bè thưởng thức và nhớ đến ngày xưa còn ở Việt Nam lúc còn  bé đi học bạn nhé.