*** Chả Mực ***

I. Vật liệu:

- 1 pound mực

- 1 lòng trắng trứng

- Hành hương

- Ớt, tỏi

- 2 muỗng canh bột mì tinh

- Gia vị: muối, tiêu, đường, ớt bột

- Dầu ăn để chiên

II. Cách làm:

Mực làm sạch để ráo, xong đem xắt miếng như để xào và ướp với gia vị theo ý thích, để chừng 15 phút cho mực thấm gia vị.

Trong máy xay, cho hành hương, tỏi, ớt vào xay sơ qua, sau đó cho mực vào xay, không cần phải xay cho thật nhuyễn, sau cùng cho lòng trắng trứng và bột năng (*) vào xay cho đều.

Bắc chảo lên, để lửa vừa, chảo nóng cho dầu ăn vào, khi dầu nóng dùng muỗng canh lớn múc hỗn hợp mực đã xay cho vào chiên, vài phút sau trở mặt miếng chả chiên tiếp cho mực vàng đều.

Vớt (miếng) chả mực ra để lên giấy cho thấm bớt dầu, sau đó sắp chả mực ra dĩa và trang trí theo ý thích.

Chả mực là món ăn chơi ngon miệng, cuốn với rau sống và chấm với nước mắm gừng thì thật là tuyệt.

*** Chúc các bạn thành công ***

(*) Hỗn hợp mực sẽ hơi lỏng và khi chiên xong sẽ dòn mềm, nếu muốn đặc hơn và dòn rụm, các bạn có thể cho thêm bột mì tinh vào cho vừa ý.