*** Chả Giò Chay ***

I. Vật liệu:

   -   1 hộp tầu hũ chiên vàng, xắt sợi vừa

   -   1 củ cà rốt, bào sợi nhỏ

   -   1 củ khoai môn, bào sợi nhỏ

   -   Một ít nấm mèo ngâm mềm, xắt sợi

   -   Một ít bún tàu ngâm mềm, cắt ngắn

   -   Một chén đậu xanh nấu mềm

   -   Xì dầu, muối, đường, bột ngọt.

   -   Bánh tráng hay bánh cuốn chả giò

   -   Dầu ăn để chiên

II. Cách làm:

Trong một tô lớn, cho vào khoai môn, cà rốt, tàu hũ, nấm mèo và bún tàu vào trộn đều.

Đậu xanh đã nấu chín và mềm, bóp nhuyễn cho vào tô trên, nêm nếm gia vị cho vừa.

Dùng bánh cuốn chả giò (của Tàu) để cuốn nhân lại.  Nếu dùng bánh tráng để cuốn, xin các bạn đọc phần pha nước để thấm bánh trong “Tôm hỏa tiễn”.

Cho dầu vào chảo nóng và chiên cho vàng đều và dòn.

II. Cách pha nước chấm:

Pha một nửa chén nước thơm (khóm, dứa) một vài muỗng nước uống, một muỗng súp đường, và một ít xì dầu, mặn ngọt tùy theo ý thích.  Cho vào nước chấm một ít ớt nếu thích cay.

Chúc các bạn thành công.