*** Cari Chay ***

I. Vật liệu:

-   2 miếng đậu hũ chiên (2 đến 3 inches vuông)

-   2 củ khoai tây

          -   1 củ khoai môn nhỏ

          -   Bột cà ri

          -   1 lon nước cốt dừa

-   4 đến 5 miếng gói chả giò hay một ít wonton wrap

-   2 tép xả

          -   Ngò

          -   Dầu ăn để chiên và gia vị

II. Cách làm:

Xả (khúc trắng) xắt mỏng để qua một bên. Phần xanh (của xả) cắt khúc chừng 2 inches để bó chung với tàu hũ.

Tàu hũ chiên cắt xéo như hình tam giác, sau đó lạn ngang lại thành 2 miếng mỏng.

Lấy một miếng tàu hũ đã xắt trên đây để mặt trắng mềm lên trên, để một khúc xả nhỏ ở giữa, quấn miếng đậu hũ lại, gói bên ngoài bằng bánh cuốn chả giò hay wonton wrap giống như trong hình.

Đem chiên miếng tàu hũ đã quấn với xả cho vàng xong vớt ra để một bên.

Kế đến chiên khoai tây và khoai môn cho vàng sơ và để qua một bên.

Lấy một nồi vừa để lên bếp lửa cao vừa, cho dầu ăn và poireau vào chiên cho thơm, cho bột càri vào đảo sơ, tiếp đến là 2 thứ khoai đã chiên, trộn tất cả đều lên. Sau cùng cho nước dừa và phần trắng của xả đã xắt nhỏ vào, nêm nếm cho vừa ăn.  Bớt lửa để sôi riu riu.  Khoai vừa chín tới cho đậu hũ chiên vào. Để sôi thêm chừng vài phút cho ngò vào, tắt lửa nhắc nồi xuống khỏi bếp. Để càri chừng 10 phút sau khi nấu cho tất cả thấm thêm ăn mới ngon.

Trên đây chúng tôi hướng dẫn một cách chuẩn bị tàu hũ bó với xả, hình thù tương đối giống một cái đùi gà trông cho đẹp mắt, vì đồ ăn chay khó nêm nếm cho thơm ngon, chúng tôi hy vọng cách chiên đậu hũ bó với xả và chiên lại giống như chả giò giúp cho món càri các bạn sắp nấu có mùi thơm ngon và khi nếm vào sẽ đem lại một chút ngạc nhiên thích thú cho thực khách của các bạn.

*** Chúc các bạn thành công ***