*** Canh rau đay ***

I. Vật liệu:

- Một bó rau Đay (*)

- 1 ít tôm khô

- Chừng 10 con tôm bạc

- Hành, ngò

- Gia vị, dầu ăn

II. Cách làm:

Rau Đay mua về nhặt lấy lá.  Rửa sạch xong đem thái sợi vừa.

Tôm khô rửa xong ngâm với chút nước ấm.  Chừng 10 đến 15 phút, lấy ra giã cho hơi nhỏ miếng.

Tôm tươi lột vỏ lấy gân, xong đập cho hơi dập và còn nguyên, ướp tôm với gia vị.

Trong một nồi để trên lửa lớn, cho dầu ăn vào khử với phần trắng của hành lá cho thơm xong cho tôm tươi và khô vào xào cho thơm, kế đến cho nước nóng vào nấu cho sôi lên, nêm nếm cho vừa khẩu vị, xong cho rau vào nấu cho sôi trở lại, nêm nếm thêm lần nữa và cho sôi thêm chừng 5 phút cho rau chín.

Tắt lửa và cho ra tô.

Canh rau đay ăn với thịt hay cá kho và cơm nóng.

Hy vọng với món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị quê hương sẽ đem đến cho các bạn và gia đình một bữa ăn ngon.