*** Canh Khoai Môn ***

I. Vật liệu:

- 2 lbs. khoai môn loại nhỏ

- 1 pound sườn heo non (*)

- Hành, ngò

- Gia vị, dầu ăn

II. Cách làm:

Sườn heo rửa sạch, thái (xắt) miếng vừa ăn đem ướp với gia vị cho thấm.

Khoai môn đem gọt vỏ, nếu muốn ăn miếng khoai chín bở ra thì thái (xắt) miếng mỏng nhỏ.  Nếu thích ăn miếng khoai nguyên thái (xắt) khúc lớn hơn.

Đặt một nồi trên lửa lớn cho dầu vào khử với khúc trắng của hành cho thơm xong cho sườn đã ướp vào xào cho thịt hơi săn lại, xong đổ chừng ½ gallon nước vào nấu.

Để nồi sôi bùng lên, vớt bọt sach xong bớt lửa vừa và cho khoai vào nấu tiếp cho thịt và khoai mềm là được.

Múc canh ra tô cho tiêu, bỏ hành ngò (đã xắt)  lên trên cho thơm.

Canh khoai môn dọn với thịt kho hay cá kho và cơm nóng, các bạn và gia đình sẽ có một bữa cơm đầy hương vị quê nhà.

*** Chúc các bạn thành công ***

(*) Nếu thích ăn khoai nấu với tôm hay thịt heo xay thì cũng chuẩn bị tương tự như trên.