*** Cá Hấp ***

I. Vật liệu:

- Một miếng cá chừng 6 oz.

- Hành lá

- Gừng

- 2 muỗng canh xì dầu

- ½ muỗng cà phê dầu mè

- Tiêu, muối, ớt bột, đường

II. Cách làm:

Hành lá xắt sơi mỏng, gừng cũng xắt sợi nhỏ và để qua một bên.

Cá rửa sạch để ráo.

Chọn dĩa vừa để miếng cá, lót ít hành và gừng đã xắt lên dĩa xong để miếng cá lên (cá sẽ không dính dĩa và lại thơm hành và gừng). Rắc ít tiêu, muối và ớt bột lên miếng cá xong đem hấp.

Trong khi đó pha xì dầu, dầu mè, tiêu và chừng ½ muỗng cà phê đường trong một chén.

Chừng 10 phút dở nắp nồi ra, nếu thấy trong dĩa cá có nhiều nước dùng  muỗng múc bớt nước ra trộn (chung) trong chén xì dầu.

Cho hành và gừng còn lại lên mặt cá, rưới (chan) hết chén xì dầu lên cá. Đây nắp lại hấp chừng 2 phút là được.

Cá hấp với hành và gừng rất đẹp mắt và thơm, lại bổ dưỡng và ngon miệng.