*** Cá Kho Chay ***

 

I. Vật liệu:

-   1 trái cà tím lớn

-   1/2 chén phần trắng poireau xắt nhỏ

          -   1 ít phần xanh poireau cắt nhỏ

          -   muối, tiêu, xì dầu, bột ngọt và đường

-   Màu để kho cá, thịt

-   ¼ chén nước dừa xiêm, hay nước súp chay

          -   Dầu ăn

 

II. Cách làm:

Cà tím, xắt miếng dày khoảng 1 inch, đem ngâm nước có hòa với chút muối chừng 10 phút.

Lấy cà ra để lên paper towel cho ráo.

Để chảo lên bếp lửa nóng cho dầu ăn vào chiên cà từng miếng cho vàng.

Poireau xắt miếng mỏng cho thêm vào chảo khi cà đã vàng, xào cho thơm, kế đến cho nước dừa xiêm (hoặc nước súp chay) và gia vị vào, nêm nếm cho vừa. Bớt lửa lại nấu cho cà thấm và mềm.

Khi thấy cà mềm và có màu đẹp là được. Tắt lửa để chừng 10 phút trước khi ăn thì cà mới thấm ngon.

*** Chúc các bạn thành công ***