*** Bì Chay ***

I. Vật liệu:

-   1 gói tàu hũ chiên

-   Vài củ khoai tây

          -   1 củ khoai môn

          -   Vài tai nấm đông cô

          -   1 gói bún tàu nhỏ

-   xì dầu, muối, đường

-   Poireau (leeks)

          -   Dầu ăn

          -   Thính

II. Cách làm:

Khoai tây và khoai môn gọt vỏ, sắt sợi nhỏ rửa cho sạch bớt bột, cho vào thau nước ngâm và để qua một bên.

Parreau, rửa sạch, phần trắng  và phần  xanh đều sắt nhỏ và để riêng ra.

Tàu hũ sắt sợi giống như thái thịt heo để trôn bì. Nấm đông cô ngâm mềm, cũng sắt sợi.

Trong chảo cho dầu ăn vào chiên với phần xanh của parreau cho vàng thơm, lấy ra để  vào chén làm mỡ hành cho lên trên cơm hay bún trước khi ăn.

Dùng lại chảo đó, cho dầu ăn và phần trắng của parreau khử cho thơm và cho vào đậu hủ, nấm đông cô, xì dầu, muối, đường, bột ngọt vào xào cho thấm đều, bắt chảo xuống để qua một bên.

Dầu ăn cho vào một nồi để chiên ít văng ra ngoài, dầu nóng cho bún tàu vào chiên phồng lên, vớt ra để lên paper tơwel cho khô bớt dầu.

Khoai môn và khoai tây ngâm trong thau, vớt ra để cho thật ráo, cho vào dầu chiên vàng và vớt ra để lên paper tơwel.

Tất cả những vật liệu đã chuẩn bị trên đây cho vào một thố lớn, trộn đều cho thính vào.  Các bạn sẽ có món bì chay thơm ngon độc đáo.  Bì có thể cho vào “zip lock bag” để trong tủ lạnh ăn vài hôm.

*** Chúc các bạn thành công ***