*** Bánh con đuông ***

(Bánh Gai)

 

I. Vật liệu:

- 2 ¼ cup bột năng

- 1 cup bột ḿ

- ¼ muỗng Baking soda

- ¾ cup đường

- 2 ḷng đỏ trứng gà

- ¼ cup bơ, làm tan ra và để nguội

- ½ cup nước cốt dừa

- 1 gói vani hoặc vài giọt nước cốt lá dứa

 

Chuẩn bị một đuôi nặn h́nh con ṣ và 1 túi nặn kem.

II. Cách làm:

Cho ḷng đỏ trứng và đường vào tô đánh cho tan đều, kế đến cho nước cốt dừa và bơ đă tan mềm và nguội vào đánh tiếp cho đều.  Sau cùng cho 2 loại bột, baking soda, bột vani hay nước cốt lá dứa vào vào trộn cho đều và mịn dẻo.

 

Gói hỗn hợp bột trong sawran wrap, để bột nghỉ chừng 2 tiếng đồng hồ.

 

Sau đó bột sẽ mềm hơn, cho bột vào túi có đuôi h́nh con ṣ.  Nặn bột (*)  vào khay xong đem nướng trong ḷ 350 độ F từ 15 đến 17 phút th́ bánh vàng chín.

Đem cất bánh trong hộp kín để ăn dần.

 

Các bạn sẽ có bánh con đuông thơm ngon để dùng với trà hoặc cà phê.

 

*** Chúc các bạn thành công ***

 

(*) Nếu không quen dùng túi nặn kem, có thể sẽ thấy bột bánh hơi cứng và khó nặn.  Các bạn có thể dùng tay nắn từng miếng bột nho nhỏ thùy thích xong dùng cái nĩa ịn dọc theo miếng bột để tạo lằn trên bột giống con đuông.