II. Cách làm:

Bột mì, bột nổi, muối, ngũ vị hương cho vào thố của máy đánh bột, quậy nhẹ để tất cả đều nhau (nếu nhồi bằng tay cũng cho vào tô trộn đều lên).

Đường cho vào nước quậy tan. Xong đổ từ từ vào bột, quậy mạnh cho tất cả đều nhau. Nhồi bột chừng 5 phút cho bột mịm.

Đem bột ủ chừng 1 tiếng đồng hồ.

Khi bột đã nở mềm.  Đem bột ra nhồi lại xong lấy từng miếng bột lớn cuốn thành từng đòn tròn và dài, dùng dao cắt ra từng khoanh (như trong hình), cán nhẹ tay cho khoanh bột mỏng ra, rắc ít mè lên trên (nhẹ tay đừng ấn mè xuống bột, khi chiên miếng bánh sẽ trũng xuống mất đẹp).

Cho miếng bột vào dầu đã nóng, trở bánh liền tay để bánh phồng lên đều.  Bánh vàng là được, vớt bánh ra để trên giấy để ráo.

Bánh tiêu rất thơm ngon giản dị, buổi sáng dùng với ly cà phê nóng thì tuyệt. Trẻ con thì thích ăn như món quà vặt.