*** Bánh Tart (trái) Đào ***

(Peach cream tart )

I. Vật liệu:

*** VỎ BÁNH:

-   1 ¼ cup bột mì

-   ½ cup bơ, để mềm

-   2 muỗng kem chua (sour cream)

*** NHÂN BÁNH:

          -   6 đến 7 trái đào

          -   3 lòng đỏ trứng gà

          -   ¾ cup kem chua

          -   ¾ cup đường

          -   ¼ cup bột mì

*** MẶT BÁNH:

          -  ½ cup mứt đào

          -   2 muỗng canh nước cam

II. Cách làm:

*** Làm vỏ bánh:

Cho bột mì, bơ và kem chua vào trong máy xay food processor (*), bấm cho chạy 2,3 giây và ngừng lại, lập lại khoảng 5,6 lần cho bột mịm.  Lấy bột ra khỏi  máy xay, vò thành viện lớn xong cho vào khuôn bánh khoảng 10 inches, dùng tay ấn nhẹ cho bột đều khắp đáy và thành khuôn.

Vặn lò 375 độ F, lò nóng cho khuôn tart vào nướng 15 phút, đến khi vỏ bánh chín, không cần vàng mặt.

Để bánh nguội

*** Làm nhân bánh:

Trái đào đem gọt vỏ và xắt lát vừa xong đem sắp đầy khuôn vỏ bánh đã để nguội.

Trong một tô lớn trôn tất cả vật liệu làm nhân cho đều, xong đổ lên trên khuôn đã sắp sẵn đào.

Đem nướng trong lò 350 độ F chừng 50 phút. Nếu thấy thành vỏ bánh bắt đầu vàng, lấy miếng giấy bạc đậy lên trên. Thử tăm không dính là bánh chín.  Tắt lửa đem bánh ra khỏi lò.

*** Làm mặt bánh:

Trong tô nhỏ trộn mứt đào và nước cam cho đều, dùng một bàn chải quét hỗn hợp này lên trên  mặt bánh khi bánh còn nóng.

Các bạn sẽ có một cái bánh thơm, ngon và đẹp mắt.

Bánh có thể ăn nóng hoặc lạnh đều ngon.  Có thể ăn chung với cà rem hay whip cream.

*** Chúc các bạn thành công ***

(*) Nếu không có máy food processor, nhồi bằng tay từ từ cho bột đều.  Bột có thể khô ban đầu vì bơ và kem chua chưa thấm, để bột nghỉ một chút (không cần để tủ lạnh) và nhồi tiếp cho đến khi bột đều nhau.