II. Cách làm:

Trong một thố lớn trộn một nửa bột năng với bột gạo, đường, bột nổi và nước dừa cho đều với nhau. Bọc thố bột lại để chừng nửa tiếng đồng hồ cho bột nở lên.

Sau đó cho bột năng còn lại vào thố từ từ và trộn lên đều (không cần xài hết lương bột năng, thấy bột dẻo vừa vo viên là được)

Tùy theo muốn làm bao nhiêu mùi khác nhau, chia bột ra từng phần, trôn mùi vị vào và màu theo ý thích.  Bọc từng phần bột lại để bột thêm chừng nửa tiếng nửa để bột nở lên.

Khi bột đã nở lên lần thứ hai, đem bột vò viên nhỏ để lên khay nướng.

Vặn lò 275 độ F và nướng bánh 25 phút là được.

Để bánh nguội xong cho vào hộp kín để ăn dần.

Bánh men rất thơm ngon và đẹp mắt, nướng bánh này ở nhà sẽ cho bạn một hương vị thơm đậm đà đặc biệt khi ăn.