*** Bánh củ cải hấp ***

I. Vật liệu:

-   1 gói bột gạo 16 oz.

-   3 muỗng canh bột năng

          -   3 ½ cup nước lạnh

          -   1 pound củ cải trắng

          -   2 oz. tôm khô

          -   4 cái lạp xưởng

          -   Hành, ngò

          -   Dầu ăn

          -   Gia vị

II. Cách làm:

Củ cải trắng đem bào sợi, nếu không thích mùi hăng của cải đem xả cải với nước cho bớt mùi xong để ráo.

Tôm khô ngâm mềm và bằm cho miếng hơi nhỏ.

Lạp xưởng xắt hạt lựu

Hành xắt miếng vừa để xào.

Lấy một chảo lớn xào hành với dầu, xong cho lạp xưởng, tôm khô vào xào cho thơm, sau đó cho củ cải vào xào cho củ cải mềm, nêm nếm cho vừa miệng.  Tắt lửa.

Trong một nồi khác cho 2 loại bột vào với 1 chút muối, bột ngọt và vài muỗng dầu ăn vào, kế đến cho nước lạnh vào nồi khấy cho bột tan đều.

Bắt nồi bột lên bếp lửa vừa, khuấy cho bột vừa hơi đặc lại.  Tắt lửa và tiếp tục quậy cho bột mịn đều.

Sau đó cho bột vào chảo củ cải đã chuẩn bị trên đây, trộn cho tất cả đều với nhau.

Chuẩn bị một khuôn cho bột vào, để ít ngò lên trên và đem hấp chín, khoảng 20 phút hay đến khi thử tăm thấy không dính là được.

Đây là một loại bánh của người Trung Hoa để ăn vào mùa lạnh, nên dùng toàn những vật liệu khô và béo cũng như củ cải trắng có nhiều vị thuốc để chống lạnh.  Bánh có thể để dành lâu ăn nguội rất ngon.  Hoặc khi ăn chiên vàng chấm với xì dầu và tương ớt cũng rất hấp dẫn.

Hy vọng các bạn sẽ bằng lòng với lọai bánh dễ làm và ngon miệng này.