-         1 gói bột nếp rang sẵn (khoảng 16 oz.)

-         2 cup đường

-         2 cup nước

-         Một ít các lọai mứt như bí, khoai lang… lựa lọai có màu đẹp

-         Nước hoa bưởi

Cũng chuẩn bị sẵn:

-         Saran wrap

-         Vài cái hộp hay khuôn hình chữ nhật

II. Cách làm:

Đường và nước đem nấu tan, vặn lửa vừa nấu tiếp cho hơi sánh lại, khi thấy có nổi bóng bóng (như trong hình) là được, tắt lửa để đường nguội.

Mứt lựa lọai có màu sắc đẹp, càng có nhiều màu thì khi cắt bánh ra sẽ càng đẹp mắt.  Đem mứt đã xắt miếng và nước hoa bưởi trộn vào nước đường đã nguội.

Trong một tô lớn hay một cái khay, cho bột và nước đường vào trộn, cho bột vào từ từ trộn đều, không cần cho hết gói bột, nếu thấy bột dẻo và không dính tay là được. Khi bánh nguội sẽ cứng hơn, nếu cho nhiều bột quá bánh sẽ khô cứng và bớt ngon.

Lót saran wrap trong hộp hay khuôn bánh, cho bột vào ém cho chặt tay.

Để bánh chừng vài tiếng đồng hồ sẽ ráo, trút ra khỏi khuôn, cắt từng lát, bánh sẽ có những miếng mứt nhiều màu đẹp mắt.  Dùng saran wrap gói lại để bánh thơm dẻo lâu.

Bánh bó mứt mềm hơn bánh in và hơi cứng hơn bánh dẻo rất thơm ngon nhất là nhâm nhi chung với ly trà nóng.