*** Bánh Bò Nướng Chay ***

Bánh bò nướng thường có nhiều trứng, khi ăn chay chúng ta có thể làm bánh bò hấp cũng thơm ngon.

Tuy nhiên, chúng tôi cũng xin giới thiệu đến các bạn một cách làm bánh bò nướng không xài trứng gà để trong những ngày cúng giỗ món chay các bạn có thể thực hiện cho đẹp ngon miệng và đẹp mắt.

Đây là cách làm tổng hợp giữa 2 lọai bánh bò hấp và nướng, kết quả rất đặc biệt thơm ngon.

I. Vật liệu:

-   2 2/3 cup bột gạo

-   1 cup bột năng

          -   1 ½ cup nước ấm

          -   1 muỗng cà phê bột nổi làm bánh mì (yeast, bao giống trong hìn

          -   1 ½ cup đường

-   300 gr nước cốt dừa

-   Vài giọt nước  cốt lá dứa

          -   1 muỗng cà phê baking powder

II. Cách làm:

Trong 1 tô lớn hòa bột nổi làm bánh mì với nước ấm và một muỗng cà phê đường (đường làm cho bột nổi dễ lên men) để chừng 5 phút, sau đó cho 2 lọai bột vào trộn đều.  Để hỗn hợp này một tiếng đồng hồ để bột nở lên.

Trong khi đó nấu đường và nước cốt dừa, nước cốt lá dứa cho tan ra.

Sau khi hỗn hợp bột đã ủ 1 tiếng, trộn vào baking powder,nước đường đã nấu quậy vào bột cho đều, ủ thêm 1 tiếng đồng hồ nữa hay đến khi thấy bột nở dậy lên là được.

Vặn lò 375 độ, cho khuôn đã thoa dầu vào lò cho thật nóng, đổ bột vào nướng 15 phút, bớt lửa 350 độ nướng thêm 20 phút hay đến khi thử bằng tăm thấy khô là được.

Tắt lò để bánh thêm trong lò chừng 10 phút, khi lấy ra bánh sẽ không xẹp xuống.

Các bạn sẽ có món bánh bò nướng thơm ngon tinh khiết.