*** Bánh Trái Cây Đậu Xanh ***

(Công thức từ cô Châu Yến Loan)

Vật liệu:

-         500 gr đậu xanh không vỏ

-         200 gr khoai lai loại dẻo

-         500 gr đường

-         1 gói Vani

-         10 gr đông sương khô

-         250 gr nước.

Cách làm:

Ðậu xanh rửa sạch ngâm cho nở ra, khoai lang gọt vỏ cắt ra miếng vừa để hấp mau chín.

Ðậu xanh và khoai hấp chín, xay nhuyễn, cho đường và bột vani vào trộn trên bếp lửa nhỏ cho khô.

Ðể nguội, nắn thành hình từng trái, ghim vào đầu đũa, tô màu và để cho màu khô.

Ðông sương nấu với nước cho tan, để bớt nóng một chút. Trái cây đã tô màu để khô nhúng vào đông sương cho bóng.

Trái mãng cầu và trái đào không cần nhúng vào đông sương.