*** Bánh Tôm Chiên ***

(BÁNH TÔM CỔ NGƯ)

I. Vật liệu:

-   1 chén tôm (cỡ 36- 40) lột vỏ rửa sạch ướp với chút tiêu và muối

-   3 chén khoai lang, đã gọt vỏ và xắt sợi lớn xả nước cho ra bớt bột và ngâm  nước

          -   1 chén khoai môn, cũng làm như khoai lang

          -   Dầu để chiên

Bột để chiên khoai:

          -   1 chén bột mì

          -   3/4 chén bột mì tinh

          -   1/4 chén bột gạo

          -   1 muỗng cà phê baking soda

          -   1 muỗng cà phê baking powder

          -   1 muỗng cà phê muối

          -   1/2 muỗng cà phê tiêu

          -   1 chén nước

          -   1 chén bia

II. Cách làm:

Tôm ướp xong để vào tủ lạnh.

Hai loại khoai ngâm nước chừng 1 đến 2 tiếng.

Bột chiên pha (tất cả hỗn hợp) để chừng 1 đến 2 tiếng. Nếu hỗn hợp “Bột và Khoai” này được ngâm lâu thì khi chiên sẽ dòn và ngon dù sau khi chiên Bạn để một thời gian lâu mới ăn). Nhưng nếu có ít thì giờ, Bạn cũng có thể để (ngâm hỗn hợp này) chừng một tiếng là có thể chiên được.

Chuẩn bị một chảo dầu nóng cao vừa, khoai để ra rổ cho ráo, cho khoai vào bột, dùng một muỗng lớn có lổ, vớt khoai lên cho con tôm lên trên (như trong hình) cho vào dầu chiên, trở qua cho 2 mặt vàng đều.

Vớt bánh ra cho vào rỗ có lót paper towel cho ráo dầu.

Bánh tôm chiên ăn với rau sống và chấm nước mắm tỏi ớt.

*** Chúc các bạn thành công ***