*** Bánh Mì Trứng ***

I. Vật liệu:

-   2 ½ cup nước ấm

-   ¼ cup mật ong

-   ¼ cup đường vàng

-   2 cái trứng gà

-   1 ½  cây bơ

-    2 ½ cup bột tàn mì (wheat flour)

          -   4 ½ cup bột mì (all purpose)

          -   1 gói bột nổi (dry yeast)

          -   1 trứng gà và ½ cup nước lạnh quậy đều để trét lên mặt bánh.

II. Cách làm:

Nước ấm cho vào một chén nhỏ để bột nổi vào cho hòa tan ra.

Hai cái trứng gà đánh tan ra, không  cần nổi lắm.

Trong một thố lớn, cho tất cả vật liệu vào, đổ chén nước ấm có bột nổi vào, tiếp tục cho hết nước ấm còn lại trong chén, từ từ nhồi bột cho thật đều mịn, chừng 5 đến 7 phút.

Lấy khăn ướt đậy lên thố bột và để cho nổi lên gấp đôi.

Khi bột đã nở mềm, nhồi bột sơ lại và chia bột thành 3 phần, mỗi phần chia thành 12 miếng, mỗi miếng sẽ là 1 cái bánh mì nhỏ.

Có hai cách để quấn thành hình. Theo dõi hình để quấn bột thành bánh (*)

Để bánh mì vào khay, lấy cọ bôi trứng và nước đã hòa tan lên mặt để khi nướng vàng bánh sẽ bóng đẹp.

Đây là lọai bánh mì để ăn chung với các món súp, thịt nướng hay ragu rất thơm ngon và tinh khiết.