*** Bánh Mì Gà Việt-Nam ***

(Sưu tầm: Nguyễn-Thị-Hồng)

I. Vật liệu và Cách làm:

BƠ (Sauce mayonnaise)

- 5 lòng đỏ trứng gà, ½ củ tỏi lột vỏ xay nhuyễn, một chút muối, một chút bột ngọt và 2 muỗng canh dầu ăn. Đổ hỗn hợp vào máy đánh trứng, nếu có máy xay thịt thì dễ làm hơn, để một phút rồi mới làm.

- Khi máy chạy chừng 1 phút đổ vào nửa cup dầu olive, vẫn cho máy chạy tiếp tục, khi ta thấy ở giữa hỗn hợp trứng có cái hole (còn trứng thì quay tròn chung quanh) thì đổ từ từ tiếp theo 2 cup dầu vegetable vào, bơ sẽ đặc lại và có màu vàng óng là xong.

GÀ:

- 3, 4 cái ức gà không da, ướp tiêu, tỏi, hành, muối cho thơm, để chừng 15 phút.

- Đặt chảo lên bếp, khử dầu với tỏi cho thơm, đừng để cháy, cho vào 2 muỗng canh nước mắm, 1 chút bột ngọt, tiêu. Chờ sôi bỏ gà vào luộc, đậy kín nắp cho mau chín, thỉnh thoảng phải dỡ ra xăm thử và trở vì ít nước, gà dễ bị cháy, gà chín rất mau, để nguội xé theo từng sứa của nó.

- Đặt chảo lên bếp, đập tí tỏi dầu, bỏ gà xé vào, đảo đều tay. Khi gần khô nêm thêm nước mắm, tiêu, đường cho thơm và vừa ăn.

Xẻ bánh mì, trét bơ, cho gà chấy vào, thêm chút tương ớt, ăn như bánh mì Việt Nam.

*** Chúc các bạn thành công ***