*** Bánh Da Lợn ***

I. Vật liệu:

-   1 gói bột năng

-   3 muỗng súp bột gạo

          -   1 lon nước dừa

          -   1 lon nước lá dứa

          -   1 2/3 cup đường

-   1 chén đậu xanh đã hấp chín và tán nhuyễn.

II. Cách làm:

Đường, nước dừa và nước lá dứa cho vào nồi nấu sôi và tan đường. Nhắc nồi xuống khỏi bếp để nguội, cho bột năng và bột gạo vào quậy đều.

Chia hỗn hợp bột trên đây làm hai.

Trộn đậu xanh đã nấu chín và tán nhuyễn vào 1 phần bột.

Phần bột thứ hai pha với 2 giọt màu xanh và một giọt màu vàng.

Lấy khuôn tròn thoa dầu ăn dưới đáy và chung quanh khuôn. Để khuôn vào nồi hấp đã nóng.

Đổ một lớp mỏng bột màu xanh vào khuôn và đậy nắp lại hấp, chừng 3 đến 5 phút, dỡ nắp ra thấy mặt bánh đã đặc thì cho 1 lớp mỏng bột đậu xanh lên, đậy nắp lại hấp tiếp.

Cứ tiếp tục hấp như vậy, một lớp bột lá dứa đến một lớp bột đậu xanh… Cho đến khi hết bột.

Khi bánh trong và chín lấy khuôn ra khỏi nồi hấp, để bánh nguôi và trút ra khỏi khuôn.

Các bạn sẽ có những miếng bánh da lợn thơm mùi lá dứa nước dừa và ngon như ngày xưa ở chơ Sài gòn.

*** Chúc các bạn thành công ***