*** Bánh Chuối Nướng ***

I. Vật liệu:

          -   Một nải chuối cau (khoảng 4 cup xắt miếng)

          -   1 lon nước cốt dừa

          -   1 ½ cup sữa tươi

          -   1 cup đường

          -   1 ½ ổ bagette hoặc một loaf bánh mì sandwich 24 oz.

          -   4 tbsp. bơ mềm

          -   2 tbsp. đường vàng

          -   1 gói đường vani

II. Cách làm:

Chuẩn bị một cái khuôn tròn khỏang 12 inches.  Hoặc một khuôn vuông 8x8x2.  Bôi bơ chung quanh khuôn.

Chuối lột vỏ, xắt miếng vừa để qua một bên

Trong một thố lớn, cho nước cốt dừa, sữa tươi, đường và đường vani vào, quậy đều cho tan.

Bánh mì xé miếng nhỏ cho vào thố trên ngâm cho bánh mì mềm và hỗn hợp đặc lại. Bơ đã làm tan ra cho một nửa vào hỗn hơp này.

Khi bánh mì đã ngấm mềm, múc vào khuôn đã trét bơ. Trải vào khuôn một lớp mỏng hỗn hợp bánh mì, kế đến sắp một lớp chuối đã xắt lát. Cho thêm một lớp bánh mì, kế đến là một lớp chuối nữa. Tiếp tục lập lại theo thứ tự này cho đến khi hết vật liệu.

Trên cùng sắp một lớp chuối đều đặn cho đẹp mắt. Dùng cọ bôi một lớp bơ mỏng lên mặt chuối cho khỏi khô.

Lò vặn 375 độ F, cho khuôn bánh vào nướng khỏang 45 phút. Mở lò ra, phần bơ còn lai trộn đều với 2 muỗng đường vàng, dùng cọ bôi bơ và đường này lên mặt bánh nướng thêm 10 phút nữa là xong.

Bánh sẽ vàng đều mặt thật đẹp mắt.

Chú ý:  Đây là lọai bánh được ưa thích nhất là tại miền Nam và miền Lục Tỉnh.  Người Mỹ cũng có một lọai bánh tương tự nhưng không để chuối vào, đôi khi có cho nho khô và táo vào, được gọi là Bread pudding. Bánh này người Mỹ ăn với Rhum sauce hoặc Caramel sauce. Khi có tiệc nhất là có thực khách người Mỹ, các bạn thử rưới lên mỗi miếng bánh một  ít nước cốt dừa nấu với chút muối và một ít bột mì tinh cho hơi sệt lại, cũng có thể cho thêm vào sauce này ít rượu rhum để tăng thêm phần độc đáo.