*** Bánh Buche Noel ***

Vật liệu:

-         1 ¼ cups bột.

-         2 teaspoons baking powder

-         ¼ teaspoon muối

-         2 cái trứng

-         1 cup đường

-         ¼ cup nứơc nóng.

-         1 gói vani

-         2 talbespoons bơ, microwave cho tan ra.

-         4 oz. chocolate không ngọt

Cách làm:

Mở lò 375 độ.

Rây bột và bột nổi để qua một bên.

Ðánh trứng và đường cho đến khi maù lợt. Chocolat bỏ vào microwave chừng 20 giây, quậy cho tan đều, đổ từ từ vào trứng đã đánh với đường , tiếp tục đánh trứng ở độ trung bình, cho nước nóng vào đánh kế tiếp là bơ đã tan vào.

Tiếp tục đánh ở độ trung bình, sau cùng cho bột vào, trộn nhẹ bằng tay cho đều.

Ðổ dung dịch vào khay 10x15 inches đã lót giấy mỏng.

Nướng bánh khoảng 15 phút, thấy mặt bánh vàng, lấy tăm thử ngay giữa bánh, tăm khô khong dính bột là được.

Lấy một cái khăn hay miếng vải mỏng nhúng nước, vắt hơi còn ướt.  Trải khăn ra mặt phẳng, bánh lấy trong lò ra, dùng dao rọc chung quanh thành khuôn bánh, úp bánh xuống khăn ướt, cuốn nhẹ tay lại .  Ðể nguyên khăn trong bánh cho đến khi bánh nguội mới mở ra và trét kem vào.

2. KEM MOCHA

Vật Liệu:

-         1 cup bơ

-         1 lòng đỏ trứng

-         1 ½ cup đường bột (powder sugar)

-         3 oz. chocolate không ngọt, bỏ vào mocrowave 20 giây cho tan

-         1 muỗng café instant coffee

-         1 gói vani

Cách làm:

Bơ đánh ở mức độ thật nhanh đến khi màu lợt

Tròng đỏ trứng đánh tan cho chocolate nóng vào từ từ đánh tiếp.

Ðánh tất cả chung từ độ chận đấn nhanh, cho café và vani vào đánh đều.

3. TRANG TRÍ BÁNH

Khi bánh nguội từ từ mở ra lấy khăn vải đã cuốn với bánh.  Cho một lớp kem mỏng cuốn trớ laị.

Cắt hai đầu bánh xeó giống khúc cây. Dùng tăm ghim một khúc bánh nhỏ lên trên bánh giống mắc cây.

Dùng đầu nặn kem làm viền (star tube) lớn nhỏ tùy thích để chạy kem dọc theo chiều dài của bánh. Hai đầu thì chạy vòng tròn hoặc trét bằng tay.

Bông Trạng nguyên trên bánh, pha kem màu đỏ, dùng đầu nặn lá chạy thành hoa 5 hay 6 cánh. Nặn lá xanh xen kẻ với hoa.