II. Cách làm:

Trong một thố lớn đánh tròng đỏ trứng và đường cho thật nổi, cho dầu ăn, nước cốt dừa, dầu lá dứa vào, đánh ở độ trung bình cho mịn.  Rây bột mì, bột nổi và muối vào hỗn hơp trứng tiếp tục đánh cho nổi mịn.

Trong một tô khác đánh 6 lòng trắng trứng và cream of tartar cho nổi, kế đến cho ¾ cup đường vào từ từ đánh cho nổi cứng.

Múc khoảng 1/3 phần tròng trắng trứng đã đánh cho vào tô bột và trứng  đánh nhẹ cho đều, tiếp tục cho tròng trắng vào từ từ quậy cho hòa đều.

Đổ bột vào khuôn đem nướng lò đã vặn nóng 350 độ, nướng khoảng 1 tiếng đồng hồ, thử bằng tăm thấy không dính là được.

Loai bánh này bạn có thể nướng trong 2 lọai khuôn khác nhau:

- Khuôn hình chữ nhật và cuốn lại (xem cách chỉ dẫn Buche de Noel của trang Gia chánh NTH) có kem ở giữa, lọai kem tùy lựa chọn. Trong bài này chúng tôi dùng kem tương tự nhân “bánh sữa” (xem phần Chou à la crème) với 1 muỗng canh dầu lá dứa và dừa sợi.

- Khuôn Bundt cake (hình thứ 3) nếu không thích có kem ở giữa. Vì đây là một lọai bánh thơm ngon lá dứa và nước dừa, miếng bánh tự nó đã có một hương vị khá độc đáo và rất ngon miệng với nước trà hoặc bất cứ thức uống nào.

*** Chúc các bạn thành công ***