*** Bánh Bò Nướng ***

(Do Nguyễn thị Hồng sưu tầm)

Vật liệu:

-         2 cup đường

-         1 lon nước cốt dừa

-         2 cup bột năng

-         5 cái trứng gà

-         1 gói baking powder màu hồng (hình 1)

-         Vài giọt lá dứa

-         2 teaspoons dầu ăn

-         một ít mè

-         1 khuôn bánh (hình 2)

Cách làm:

Ðường và nước cốt dừa nấu sôi, vặn lửa nhỏ để thêm 15 phút. Đem xuống để nguội.

Bột năng, bột nổi, nước lá dứa và nước đường đã nguội trộn chung cho đều.

Tiếp đến cho trứng gà, dầu ăn vào quậy nhẹ bằng  tay, rây hỗn hợp cho khỏi có óc trâu và sẽ có rể tre.

Khuôn bánh cho dầu ăn vào thoa đều, có thể xài cake release (theo hình), để khuôn lên bếp vặn lửa cho khuôn thật nóng rắc vào vài hạt mè xong mới đổ bột vào, tắt lửa để khuôn bột trên bếp thêm 30 giây.

Vặn lò nướng 375 độ F.

Sau đó cho khuôn vào lò nướng, nướng bánh 35 phút, tắt lò để bánh thêm 15 phút mới lấy bánh ra khỏi lò nướng.

Khi cắt bánh có rể tre và thơm mùi lá dứa, nước dừa mới ngon và đẹp.

Chúc các bạn thành công.