Nấu thạch (đông sương) như chỉ dẫn trong gói.
Khi đong nước cần 5 cup, khui nước trong trái dừa ra thường
chừng 2 đến 3 cup, phần c̣n lại đong nước lạnh cho đủ 5 cup và
nấu với bột thạch.
Khi thạch đă tan đều cho đường vào nấu cho tan ra.
Phần cơm dừa sắt sợi để qua một bên.
Lượng thạch nấu xong chia làm 2, một phần cho dừa sợi vào, một
phần cho nước cốt dừa vào.
Chuần bị một khuôn để đổ thach cho vừa ư.
Đổ phần có dừa sợi vào khuôn trước. Đem để tủ lạnh nếu muốn cho
mau đông.
Phần có nước cốt dừa để lửa ấm cho không đông lại.
Khi khuôn thạch bắt đầu đông phần mặt, đem phần thạch c̣n trên
bếp xuống cho ít viên nước đá vào cho nguội bớt, quậy đều và đổ
lên trên. Đem khuôn thạch cho vào tủ lạnh để thạch đông lại.
Các bạn sẽ có những miếng thạch vừa đẹp mắt vừa ngon thơm nước
dừa và ḍn ḍn của cơm dừa.
***
Chúc các bạn thành công ***
