*** Ô Mai ***

Ô mai là một món quà vặt mà ngày trước c̣n đi học các cô rất ưa thích, không hẳn là kẹo như cũng ngọt ngọt chua chua rất hấp dẫn, món ăn đă đi vào thơ văn, kỷ niệm của tuổi học tṛ thơ mộng.

Ngày nay chúng ta có phương tiện để làm món này ở nhà, với những vật liệu rất tốt cho sức khỏe, nhất là vào mùa đông khí hậu lạnh. Ô mai trở thành món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

Trang web NTH xin hân hạnh gửi đến các bạn một sưu tầm về cách làm dễ và kết quả lại thơm ngon...

 

I. Vật liệu:

- 2 1/2 lbs. trái cây khô (trong bài này chúng tôi dùng Cranberry và mix fruits)

- 1 cup nước cốt trái chanh

- 1 cup đường

- 1 muỗng cà phê muối

- 1/2 cup nước Peach hay Apricot nector

- 3 cup gừng xay nhuyễn

- 1 cup cam thảo xay

 

 

II. Cách làm:

 

Lấy một tô lớn cho nước cốt chanh, đường, muối, nước nector trộn cho tất cả tan đều, xong cho trái cây khô vào(*) trộn cho tất cả đều với nhau.
Kế đến cho gừng xay vào tô trái cây, trộn cho gừng thấm vào trái cây và sau cùng là 1/2 cup cam thảo xay vào cũng trộn đều lên.

Bọc tô trái cây lại để chỗ mát hay trong tủ lạnh qua đêm cho thấm ngon.

Hôm sau đem tô trái cây ra trải lên 1 khay lớn (khay nướng bánh 1/2 sheet), cho vào ḷ lửa 200 độ xấy chừng 2 tiếng đồng hồ. Để cửa ḷ hở chừng 2 inches để trái cây khô mà không bị chín mềm.

Sau khi xấy, đem khay ô mai ra trộn với 1/2 cup cam thảo c̣n lại cho đều, cho ô mai vào lọ để ăn dần.

Các bạn sẽ có những miếng ô mai thơm mùi gừng, chua chua ngọt ngọt rất ngon miệng. Đây là món ăn vặt ngon để nhâm nhi và cũng là vị thuốc tốt cho những ngày lạnh.

 

*** Chúc các bạn thành công ***

 


(*) Trái cây đă xấy khô có thể t́m mua ở các chợ, ở Costco hay Trader Joe thường có những bao lớn 2 đên 3 lbs và phẩm chất thơm ngon thích hợp cho món ô mai.