Nấu đông sương như chỉ dẫn trong gói, xong cho thêm nước cốt dừa vào.

Lượng đông sương này cho 2 khuôn bánh tròn 10 inches (trong hình dùng khuôn có viền răng cưa cho đẹp).

Nếu làm lần đầu thì dùng một nửa công thức trên đây và thực tập làm một loaị hoa thôi.

- Múc đông sương trắng chừng 1 ½ cup vừa nấu cho vào một khuôn, đây là khuôn sẽ làm hoa nổi 5 cánh nhiều màu.

- Múc 1 cup đông sương khác hoà với ½ cup nước lá dứa, pha màu đậm hơn nếu thích cho vào một khuôn thứ 2 để làm nền cho hoa kèn.

Phần đông sương còn laị để trên lửa ấm cho đừng đông laị.

Làm Hoa 5 cánh:

Múc từng chén nhỏ đông sương đã nấu trên đây pha chừng 2 màu khác nhau như hồng, cam… xong cho vào khay hay dĩa, đổ thật mỏng.  Đem để khay (dĩa) vào tủ lạnh cho đông lại.

Sau đó lấy khay đông sương màu ra, dùng khuôn cắt cánh hoa, cắt năm cánh xong nhẹ tay sắp vào dĩa như trong hình, dùng khuôn tròn nhỏ cắt nhụy khác màu cho vào giữa.

Múc một ít đông sương còn trên bếp cho vào chén đã sắp cánh và nhụy hoa để cho tất cả dính laị với nhau.

Đem các chén hoa cất vào tủ lạnh cho đông cứng.

Cũng pha một ít đông sương maù xanh lá cây đậm và đổ lên một miếng giấy bạc để cắt làm lá.

Khi sẵn sàng để trình bày hoa, đổ khuôn đông sương tròn đã chuẩn bị trên đây ra dĩa, nhẹ tay gỡ hoa trong các chén nhỏ sắp lên mặt dĩa đông sương, dùng con dao bén cắt lá để xen kẻ với hoa.

Trình bày cho vừa ý và mỹ thuật. Dùng muỗng canh múc đông sương trên bếp đổ vào giữa các cánh hoa và nền cho dính laị với nhau.

Làm hoa kèn:

Múc chừng 2 vá đông sương trên bếp hòa màu vàng nhạt, xong đổ lên miếng giấy bạc, để nguội và đông lại. Đây là cánh hoa kèn.

Cũng làm như vậy với 1 ít màu cam để làm nhụy, và màu xanh lá cây để làm lá.

Khi thấy phần đông sương màu vàng đông laị, dùng kéo cắt từng hình vuông chừng 2 ½ inches mỗi cạnh.  Nhẹ tay cuốn lại như 1 cái kèn, múc một tí đông sương trên bếp đổ vào kèn, xong cho vào một ly nhỏ, trước khi cất vào tủ lạnh, nhẹ tay cho một sợi màu cam vào từng hoa để làm nhụy.

Chừng 5 phút sau, cánh hoa đã lạnh và đông cứng, lấy ra gỡ miếng giấy bạc và trang trí lên khuôn đông sương đã chuẩn bị sẵn trên đây.

Cắt lá trang trí xen kẽ với hoa cho đẹp mắt. Dùng muỗng canh múc đông sương trên bếp đổ vào giữa các cánh hoa và nền cho dính laị với nhau.

Đây là loại bánh đòi hỏi sự kiên nhẫn và sáng kiến cho nên khi thực hành các bạn nên bình tâm vì sẽ mất nhiều thời gian và cũng giống như vẽ một bức tranh, không có ai vẽ giống nhau, hãy dùng sự tưởng tượng của mình để đem lại kết quả tốt đẹp.

*** Chúc các bạn thành công ***